五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】吃鱼杂谈 (4) -- 齐若散

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家园 咋和无情有这么多共同语言呢

你鳝丝的做法很精致啊,小心咬到舌头。

不过,好像切鳝丝的方向正好和我的方法成90度吧。从你的帖中看,你是把整条鳝鱼先划成丝,再切成段的;我和齐嫂的切法顺着鳝鱼的身体走向切成2、3毫米宽的丝,这丝的长度就是鳝鱼展开后的身体宽度。


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