主题:【原创】颠个小菜(西餐) -- 瘦形胖子
在下使用过saffron的一个是这里讲的Aioli,另一个就是tomato fondus一款自制番茄酱 tomato fondus。如果没有saffron的话,是可以感觉出来的。不过从味道上说,对胖子而言也就是这个里面有saffron,那个里面没有saffron,我自己倒真没感觉非常喜欢这个味道。
如果说到西班牙海鲜饭,胖子自己是没做过的,实际上在扔石头兄提及以前,也是没听说过的。但是前天为这个东西特意问过我馆子里的大厨,他跟我大略讲了一下西班牙海鲜饭的制作方法,其中特别提及的成分就有saffron,那看来,对正宗西班牙海鲜饭来说,这个东西还是比较重要的。
不过看你提到自己买saffron买得快破产,胖子就忍不住笑了,这里绝对没有负面的意思,胖子是想说,几乎所有的胖子干过的馆子里,在介绍和使用saffron的时候,都会特意加上一句:一定要小心使用,这东西贵比黄金阿。据说好像绝对价值上,等重量的saffron的确要比黄金贵。职业干这个行当的都要小心再小心,也就难怪仁兄用着要心疼了。
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🙂回国内买吧,以前我们那儿摆地摊的藏族人很多卖这个 夜月空山 字42 2007-09-04 04:23:01
🙂哦,这个在国内也不便宜的 1 AllenKid 字96 2007-09-04 04:48:53
🙂干脆来种算了,说不定会发财哦 夜月空山 字18 2007-09-04 12:30:28
🙂这个胖子就不很清楚了
🙂现在倒是不吃海鲜饭了 2 AllenKid 字164 2007-09-04 04:43:52
🙂【原创】12 mushroom soup 18 瘦形胖子 字1805 2007-08-21 09:49:45
🙂这汤挺油的 2 黄有财 字92 2007-09-22 11:38:56
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