主题:【原创】自己动手做月饼 -- 疯神光膀子
共:💬47 🌺51
其实说实话,偶也不会配,只是照着搬上西西而已,反正照单买齐,全部揉在一起就好了^_^
1、饼皮:
材料:
转化糖浆 :1800G
永新枧水:25G
吉士粉:125G
金鱼牌月饼专用粉:2500G
月饼专用油:700G
2、五仁月饼的馅料:
五仁即:瓜子仁,核桃仁,榄仁,杏仁,和芝麻仁。普通人常会以为五仁中包括花生仁,其实不然。
这些材料都需要烤制,这样会比较香。而且五仁最好能过油,这样会更香。
五仁馅中除了五仁外,还需添加以肥猪肉做成的水晶肉,玫瑰糖,火腿,猪油,糕粉等。 (玫瑰糖那是宇宙超级无敌的香啊。。。悄悄的说一句,偶有偷吃。。。)
3、月饼馅与皮之比一般为7:3或8:2
- 相关回复 上下关系8
🙂谢谢,俺这就看看去 定远麾下 字0 2007-09-08 21:14:46
🙂amazon上找到的 1 朝雨 字180 2007-09-09 16:46:42
🙂花谢了 定远麾下 字20 2007-09-09 18:45:10
😄哈哈,应大家要求,配方大公开拉~~~~
😮小膀子,再问下 牛公 字334 2007-09-11 09:39:54
🙂吴川金九? 没有那么夸张 1 大宋 字234 2007-09-07 11:13:50
🙂广州酒家的贵啊 南加的山 字52 2007-09-07 11:27:41
🙂好能干啊,赞一个 1 墨酥 字164 2007-09-07 11:03:49