五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】自己动手做月饼 -- 疯神光膀子

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家园 哈哈,应大家要求,配方大公开拉~~~~

其实说实话,偶也不会配,只是照着搬上西西而已,反正照单买齐,全部揉在一起就好了^_^

1、饼皮:

材料:

转化糖浆 :1800G

永新枧水:25G

吉士粉:125G

金鱼牌月饼专用粉:2500G

月饼专用油:700G

2、五仁月饼的馅料:

五仁即:瓜子仁,核桃仁,榄仁,杏仁,和芝麻仁。普通人常会以为五仁中包括花生仁,其实不然。

这些材料都需要烤制,这样会比较香。而且五仁最好能过油,这样会更香。

五仁馅中除了五仁外,还需添加以肥猪肉做成的水晶肉,玫瑰糖,火腿,猪油,糕粉等。  (玫瑰糖那是宇宙超级无敌的香啊。。。悄悄的说一句,偶有偷吃。。。)

3、月饼馅与皮之比一般为7:3或8:2

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