主题：【原创】生活中的疑问----精制海盐和精制食盐那个咸？ -- 罗博

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原来这个东西还是酸奶的增稠剂

作为奶类胶凝剂。主要用于生产酸奶或奶酪，在工业使用中，用GDL酸化形成牛乳的凝胶强度是发酵型的2倍左右，其用量在添加0．025％～1．5％在牛乳中后使可使制品达到所需凝乳pH，而在添加3％时在30℃下保温所制得的牛乳凝胶与乳酸发酵所制作的凝胶具有相似的结构。

三、作为品质改良剂。将GDL用于午餐肉和碎猪肉罐头，可增加发色剂的效果，从而降低毒性较大的亚硝酸盐的用量，同时GDL还具有乳化作用，防腐作用等，从而提高肉糜罐头的品质，其最大用量为0．3％。

四、作为酸化剂。GDL可以添加于香草精、巧克力、香蕉等甜味果子露和果冻中，是复合膨松剂中的主要酸性物质，能缓慢产生碳酸气，可以生产别具风味的糕点。

我是非常喜欢喝酸奶,现在买的酸奶都是那么的粘稠我都觉得有鬼.小时候第一次吃酸奶就是在北京喝那种瓷瓶子装的和豆腐一样的酸奶,现在再也找不到那样的酸奶了.

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