主题：【原创】山东的饼 -- 水风

这种绝对不是山东的特产，而是从陕西带过来的。最好的，要算潍坊的杠子头，就是面特硬，人用手做不了，只好用杠子压，最后拿模具压制成型，然后放进烤炉里面烤得表面金黄色的。我没吃过正宗陕西的，没法比较，个人以为已经是非常不错了。

韭菜盒子，算是手擀饼的衍生物，这种手擀饼只是流行于半岛靠内地的一带，从高密向西，一直到青州，主要是现在潍坊市的区域里面。做法超级简单，就是活好了面，把面揪成剂子，然后擀成小饼。然后在里面放上韭菜、鸡蛋、粉丝、虾皮或者海米调成的馅儿，对折，或者把两张饼对贴起来，压好边，切掉多余的面，就成了。然后或者干烙，或者油煎，都是很好吃的。

豆腐卷子是鲁中的做法，济南、曲阜等地比较喜欢。北京人有类似的，叫做懒龙，只不过这个是素的。济南四周素以各种豆腐制品闻名，这个做法也不奇怪。呵呵。

你可以试着做一做，去文学城的私房小菜找找方子，自己做着吃，总比外面买的要实惠，关键是味道好。