五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】颠个小菜(西餐) -- 瘦形胖子

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家园 你还是去馆子吧

实际上,牛排有一个熟化的过程。说白了就是放在那里让它开始自然降解。刚宰的牛肉绝对不会那么嫩的。所以,牛排待到成熟可以食用的时候,外面的一层已经腐败了。要去掉,然后内部的部分拿来食用。(我知道你听完了,就更不敢吃生牛排了

实际上,呵呵,牛排的生产有着严格的质量控制。在美国这边有着严格的分级制度。除非年收入6位数,否则头两级的我们就不要考虑了。一块牛排吃掉一个礼拜的伙食费,绝对的不值得。适合工薪吃的,就是USDA certified 和reserved,前者大体在10美元左右每磅,后者在5美元上下,依照部位不同,价格也有差异。这两种也是我们能够从大众化的超市或者肉铺可以买到的。也就是我们平时吃饭光顾的饭店所用到的。

一般的饭店也绝对会保证客人吃了不会出问题。所以如果你不放心,还不如去饭店。无论就味道、环境,还是配菜、配酒,都好很多。就是在价钱上,等你练好了手艺,花的,绝对不会比你去饭店吃要少。

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