五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】颠个小菜(西餐) -- 瘦形胖子

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家园 嘿嘿,为人民服务

呵呵。

不过牛排,说实话就必须是生的,所以卫生的问题就不能靠温度来解决了。一般馆子里如果客人没有特别说明的话,省缺值就设定在medium rare上。胖子有个朋友,就爱吃牛排但又一定要吃熟的,说是受不了生牛肉的味。最后胖子不得不建议,最好还是自己回家做吧。厨子们一般都不愿意做well done的牛排,感觉那是在糟踏自己的手艺。

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