五千年(敝帚自珍)

主题:【讨论】生牛奶能不能直接喝? -- 橡树村

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家园 同学,辅酶不是酶,连蛋白质都不是……

而且牛奶里提供的维生素也不是容易被热破坏的那类,VA VE VD都很抗煮的。再说巴氏杀菌是短时中高温,UTH是瞬时高温,巴氏是70度15秒,或者60度30分,UTH是130C若干秒,这种处理对于化学本质为脂类或着甾醇的的维生素ADE来说,影响很小。否则也不会流行这么多年。

炒菜损失的是VC和B族,这东西牛奶里不多。

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