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主题:【原创】日式蒲烧墨鱼 -- 寒塘冷月

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家园 【原创】日式蒲烧墨鱼

这道日式蒲烧(Teriyaki)墨鱼容易做,不耗时间,味道特好,下饭最开胃.

现在售卖的墨鱼多有加入保鲜防腐剂,最好放入水盆里冲洗数次,直到不起泡沫.

墨鱼清除内脏去骨,先别切片,加 Teriyaki 汁,浙醋,米酒,胡椒粉,水,以黑酱油增色,与墨鱼拌均匀.将日本土锅烧至极热,加油,墨鱼去调味汁,放入锅中盖上,不时拿起整个锅摇滚,约三,四十秒钟,取出墨鱼待稍凉切片. 将先前的调汁倒入土锅中,烧至浓稠,淋在墨鱼上,即成.

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可加莞茜增味

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