主题：【原创】有人赠我大猪头 -- 萨苏

德国有得超市也有卖猪头的，已经劈开了，俺爱吃的猪脑没了，舌头也切走另卖。价格是很便宜的，就是太大，家里最大的锅也放不进几个，肉又少，而且俺媳妇是坚决不吃这种东西的，儿子会尝几口，俺更怀念羊头，所以也不常作。

根据俺少有的几次经验建议你下次作得时候不要生着去骨，这显得很野蛮，反正也不是要喝汤不用讲究一锅水温度不变，就是为了吃肉皮那个味道，可以先用冷水煮一下，等肉快熟了，捞出来用水冲干净，这时候骨头很容易去的，这显得很优雅，就连牙根上那层皮也比较容易去掉，猪可是不刷牙的啊。那锅水可以直接倒掉，再加水加作料煮时就不用捞浮沫了，这是俺煮肉时最烦干的事，而且猪头那股零碎特有的味道也会淡很多。