五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】自制“伪”天津煎饼果子。 -- 小赵

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家园 不错不错,只是

如果用绿豆面摊,而不是白面,就更正宗了。

另外,那个薄脆天津人通常称为“餜饼儿”,其中饼字要有个变音,于是就读作“餜毕儿”。用馄饨皮炸是个不错的办法。炸之前如果能先用刀在馄饨皮上切几条缝,效果可能会更好。

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