五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】烙饼,烩饼和罩饼 -- 燕人

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家园 以前上学的时候中午下课晚了

就和几个同学一起去学校旁边的小饭馆里吃炒饼。一般小饭馆里的炒饼分两种,素炒饼和肉炒饼,我们常去的那家比较奇怪,好像就是叫炒饼。桌子中间放的一个白瓷茶壶,但是里面是醋,很淡的醋,每次炒饼上来以后都要在上面浇上不少。 炒饼虽然家常,但是做好了也不容易,做得好的的炒饼,饼丝吃了很多油,脆脆的。

我们常去的那家店很怪,炒饼的质量很不稳定,方差很大,有的时候又香又脆,有的时候炒得又粘又软,所以每次都得嘱咐一下老板娘,不要水多了,但是好像没什么用。

后来和一个同学去他常去的店里吃的炒饼,还可以加一个荷包蛋,味道也不错。

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