五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】烙饼,烩饼和罩饼 -- 燕人

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家园 关于自制炒饼

炒饼本来多用于处理吃剩的烙饼。人在北美,连烙饼都吃不上,何来炒饼?去杂货店买墨西哥卷饼,当然要白面而不是玉米面做的。买回来,直接切丝,和圆白菜等一起炒,吃起来跟国内炒饼基本一个味道。一个小窍门,市面上那么多墨西哥卷饼,买那种呢?买最便宜的。这类便宜饼,量大,厚实,而且表面上糊的地方多一些,属于墨西哥餐里质量较差的,但它的口感和长相其实最象中国北方的烙饼。

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