主题：【原创】水软水硬话品茶 -- 唵啊吽

其实，影响茶汁浸出效果的不仅是水的硬度，水中各种成分对茶叶的各种成分的浸出效果各有不同，很难就总体效果做有效评估。

乾隆曾评过泡茶用水，所取的标准是，相同体积的水，越轻越好。一般来说，水中的溶解物或胶体越少，相同体积下越轻。照这个标准，纯净水应该比矿泉水适合泡茶。

所以说，纯净水泡茶至少说要比别的水泡茶省心一些。或者，如果要彻底弄清水中各种成分对浸出效果的影响，不妨自己添加不同比例的各种成分，“调制”出最适合自己口味的泡茶用水来。

还有一个不可忽略的水中成分是氧气含量。烧至80度未开的水和落开到80度的水，泡茶效果是不一样的。有一个古老的传说，说王安石生病，医生开的药方要用三峡中峡水煎服。王安石托之于苏轼。苏轼经三峡顺流而下，一路贪看风景，竟忘记受人所托，及至想起，船已至下峡，于是就地打水，带至京师。谁知王安石饮后一语道破：此乃下峡之水。然后说出一番道理,大意是水性有缓急云云。我怀疑其实就是水的含氧浓度不同。