主题：奇怪的糖炒栗子 -- 青叶子
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好像有几个一面糊了，那个大概是因为没有加热媒介。像这种大粒的东西，最好是能埋在热媒介里加热，不然很难弄均匀。
我家里过去炒带壳花生用的就是洗过的普通建筑用沙。如果是咸炒货，还可以直接用盐粒做加热媒介，比如我炒杏仁的时候是直接倒半袋子盐进去，然后把杏仁埋在里面炒。
不过像栗子这样开口的东西，可能还是弄点颗粒大的媒介比较好，就像街上小贩用的铁矿石颗粒。不妨去花鸟市场问问看有没有无色的石米卖，那个东西洗干净应该就可以。
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🙂糖是有的压 青叶子 字72 2008-09-12 06:00:03
🙂外面卖的炒栗子的确加糖 王二狗 字708 2008-09-13 20:26:17
🙂恩，原料好是好吃的第一要素 1 青叶子 字120 2008-09-13 21:19:06
🙂其实你做的也挺好的啊
🙂南京的“糖”炒栗子肯定没糖。 njyd 字64 2008-09-12 06:59:35
🙂街上卖的可能都沾到黑沙上了 牛铃 字0 2008-09-12 04:14:59
🙂城里那有沙子啊，这个难办的很 青叶子 字0 2008-09-12 04:18:24
🙂这个沙子还真不知道他们从哪儿弄的 牛铃 字34 2008-09-12 04:21:55