五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】酸菜鱼 -- 定远麾下

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家园 川菜里的酸菜

就是老泡菜,时间短的泡菜又酸又脆,用来做辅菜,下饭吃。时间久了变得极酸,正是熬汤炒菜的好料。一般的酸菜鱼里用的是芥菜做的,这种菜便宜,所以用的多。我家这个是自己吃的,花样就多一点。

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