主题：【原创】马后炮说牛奶---副标：水解动物蛋白 -- 一切向潜看

中国的奶牛，平均产奶量不高。影响因素主要是乳房炎、早产、不孕。

所以在04年前，平均每头牛产奶在1.9吨/年左右。以呼和浩特为例，牛奶收购价在十年内维持一个约4%的波幅，1.73元/斤（00年）～1.76元/斤（05年），奶农们仅能维持，很难赚钱。

而在03年开始，以玉米为主的饲料价格上涨幅度却是以10%的波幅来震荡的。

本ID估计，此时亏损的奶农们，有一部分已经掌握了扭亏的药方：用脂肪油、蛋白粉、脂肪粉、麦芽糊精、VC钠等添加剂兑水制作牛奶，500多元的原料就能用水凭空兑出2000多元的“牛奶”掺到真牛奶中。

而中国的奶业呢，有着特别适合添加人造牛奶的组织结构：奶牛养殖小区和奶站，这种奶源占到我国奶源的25%左右。

奶站配备有各种仪器，用于检测蛋白质含量和细菌，通过人工添加的办法保证收上来的奶蛋白质含量达标和牛奶在存放十数个小时后细菌不超标。

这个蛋白粉呢，由于口感特性需要改善，所以加入三聚氰胺，这是由于三聚氰胺有一定的黏性，少量添加即可改变蛋白粉的粘韧性。加三聚氰胺的另一好处就是减少蛋白粉的成本。所以你看到除了三鹿的特别，其他奶中三聚氰胺的含量并不高。

上次液态奶检测，蒙牛伊利光明共有295个批次，发现三聚氰胺的占24个，约占8%，可见蛋白粉占相当的份额。