主题:【原创】小小糍粑饭 -- 小猴子我跳跳跳
共:💬17 🌺43
恩,跳跳的这个做法是正宗的四川重庆做法,最大的特点就在米粒中间那股淡淡的椒香上面。补充一句,煮糯米和粘米的时候,要用前面泡的花椒水来煮,这样椒香更浓。
想当初,重庆那边最普遍的早餐还有一个东西叫做“三角粑”,是用米粉加糖调浆,放进一种方方正正的烤盒里,每个烤盒里面分成八个直角等腰三角形的小室,在壁上刷上层薄油之后,就把米浆就灌进去,然后把整个烤盒架在大煤炉子上面烘烤,中间还不断的翻动,最后,打开烤盒一倒,一个个外表金黄、内瓤雪白的三角粑就吱儿吱儿的冒着热气滚出来了。
一毛钱买一个,拿油纸包了,露出一个角来在外头,就从这个角开始啃起,外头一层薄薄的金黄皮儿是酥的,但不硬,牙齿啃进这层酥皮儿,伴着一股沁人心脾的白气,里面雪白色的瓤就露出来了,瓤是甜甜的,带着新米的清新味道,还有些米糕特有的那种清爽的微酸味,味道实在是很爽。
现在最想吃却吃不上的早餐大概就属这个三角粑了。
- 相关回复 上下关系8
🙂口水都流了 尼伯龙根·蜗藤 字18 2008-11-03 09:12:17
🙂美食好,文字也好,花赞 丁坎 字0 2008-11-03 06:49:33
🙂看着就很香 逍遥探花 字9 2008-10-29 20:29:43
🙂在四川这个东西叫糍粑块,上海好像叫糍片瓦
🙂收藏! 四方城 字8 2008-10-29 17:08:31
🙂糍粑饭 coo 字30 2008-10-29 16:24:40
🙂尽管吃过饭了,还是看得俺流口水 ^_^ 偶然 字0 2008-10-29 06:58:19
🙂糍粑——老乡? 青砖柴火 字0 2008-01-26 12:29:13