五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】吃面 -- 燕人

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家园 面条加些碱水上去,可令面条吃起来爽口。 一般来说,不

论汤面,炒面,都用沸水过一过,就能去除大部分碱味。至于觉得汤糊糊的,是因为生面上洒了些面粉,防止面团粘在一起,所以,只要过一过沸水,再过一过冷水,就解决问题。

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