我们家是先把肉（肥瘦各半的五花肉）用盐搓好几遍，再用花椒粉，辣椒粉，甜酱，豆瓣酱抹，挂在室外风干就好了。具体的用料多少，这个只能凭经验了，我也是打下手的。据我侦察，我妈妈也是用色泽来判断用料的多少的，因为要上好几次酱，每次等干透以后看看肉的色泽，再决定下次抹多少酱。
🙂你娃太幸福了 粉蒸肉 字128 2008-12-07 19:50:34
🙂请教酱肉的做法 周师傅 字0 2008-12-04 01:33:02
🙂还有一种简单的办法 胖头 字236 2008-12-05 18:57:48
🙂酱肉的做法
🙂谢谢，附上通宝一枚 周师傅 字90 2008-12-04 16:49:49
🙂在美国这边的smoker可以用来熏肉吧 司徒彼 字64 2008-12-02 20:26:30
🙂当然可以 东湖珞珈 字292 2008-12-04 08:52:38
🙂应该可以吧 波波粥 字218 2008-12-02 23:50:20
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