主题：【原创】豆腐 -- 燕人
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高碑店豆腐丝的口碑不会传到省外吧？
普通无味道的豆腐干可以通过压榨得来。有味道的豆腐干是在磨豆浆时就加入各种调味品和香料，这样味道与豆腐凝固在一起。
也有用加工好的豆腐干再调味的。比方国内流行的南京雨润系列的豆腐干。这种做法的缺陷是味道只在豆腐干的表面。而传统制法的豆腐干的味道可以说与豆腐干本身浑然一体。
高碑店豆腐丝的传统做法应该是磨浆时加入香料。现在的工业化做法如何，我不了解。不过我也很喜欢吃。
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🙂请教燕人兄一个问题：五香豆腐丝是怎么作的？ 森林阳光 字198 2009-01-17 16:27:17
🙂高碑店的豆腐丝和永寿寺的豆腐干相仿 liupizi 字87 2009-04-13 20:32:59
🙂谢谢。 森林阳光 字0 2009-04-13 23:43:11
🙂森林阳光兄莫非也是河北人氏？
🙂谢谢你的指教。 1 森林阳光 字80 2009-01-18 03:08:06
🙂麻豆腐啊麻豆腐 bayerno 字161 2009-01-16 11:07:16
🙂晕啊， 1 潜了又潜 字174 2009-01-16 18:06:40
🙂凉皮、凉粉都是淀粉做的。 njyd 字168 2009-04-15 06:42:17