五千年(敝帚自珍)

主题:最近两个月,我去超市,看到了味曾酱在冰柜里,几次都 -- 完颜陈和尚

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家园 没错,miso就是做酱油的时候

剩下的发酵豆渣。有一种日本酱油叫做Tamari,翻作“溜酱油”,也就是做味憎后浸出的酱油,溜出来的是酱油,剩下的就是味憎了。所以miso和酱油算是是很近的亲戚。

楼上的正解,送花!

至于miso的用法,基本上你把它想成是一种酱油来用就对了。凡是能用酱油的地方,就能用miso

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