五千年(敝帚自珍)

主题:三色晚餐 -- 潜了又潜

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家园 三色晚餐

发个比较简单的晚餐,稍微看看试试大概都能学会。

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[SIZE=3]黄色的粥[/SIZE]

南瓜最近被不少河友修理,南瓜粥也难有新意,不妨来个好吃看得见的。

一般南瓜粥多是南瓜完全融入,一片橙色。大概盈盈会先将南瓜彻底打碎,粥好时加入稍滚一会即可,好处是营养破坏少。另一种办法是切块放进粥里煮,煮烂用勺子压碎(俺以前就这么偷懒的),也可以分开将南瓜处理好后放入粥里。

这次采用小米煮粥,粥烧开后,将擦成细丝的南瓜放入,再煮5分钟即可。所以原料可以看得一清二楚。营养不提,这个粥做的比较快。

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[SIZE=3]绿色的菜 - 炸芦笋[/SIZE]

芦笋的详细介绍参见燕人兄的大作燕人:【原创】绿芦笋,龙须菜和Asparagus

做法:

洗净,掰成手指长度的。

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一个鸡蛋打散,略加些盐,加入干的面粉或芡粉,搅匀,比较粘稠为好。

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芦笋蘸蛋液下油锅略炸。外壳会有点脆,里面其实不怎么吸油,依然是芦笋的清爽口感。

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[SIZE=3]红色的是什么?[/SIZE]

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[SIZE=3]答案:硫磺蛋[/SIZE]

这个菜其实更适合拌米饭吃。

做法

番茄切成小粒,最好先开水烫了去皮。盐比正常炒少一半以上,炒至番茄出汁,熬至糊状,加糖略炒后关火或离火。另外事先打散的鸡蛋一点点地加入,边加边快速翻炒或用筷子搅拌,类似勾芡的过程。如果番茄量少,也可小火再快速热一下,主要是避免蛋的一点腥味。蛋要打散,成品应该看不出鸡蛋以及番茄颗粒的痕迹。口味甜或酸甜由放糖多少决定,吃时用勺子舀,更适合孩子们的口味。

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