五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】介是谁的肠子 -- 燕人

共:💬122 🌺297
全看分页树展 · 主题 跟帖
家园 西方食用动物下水的办法也很多的

我所知道的,意法德的大量传统菜谱都是用到动物下水的,而且烹调手法多样,成品美味,并不输中餐。比如Tuscany地区的“Trippa alla fiorentina”,就是用牛肚(金钱肚那部分)烧的,非常好吃。即使是现在,欧洲的超市里各种下水原料也是很容易买到的,说明买来自己做的人也不少。

英美cooking上比较简化,不知道是不是完全不用动物下水。

全看分页树展 · 主题 跟帖


有趣有益,互惠互利;开阔视野,博采众长。
虚拟的网络,真实的人。天南地北客,相逢皆朋友

Copyright © cchere 西西河