五千年(敝帚自珍)

主题:【野狐禅】七味 -- 水风

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家园 这个就是勾兑酱油的特色啊

没有乌苷酸啊。

辣是由痛觉感受器感知的,体内的应激反应和我们被针扎是一样的,都是由大脑皮层分泌脑啡肽,来麻醉自己,同时安抚镇定,有一种特别的安宁感受,这恐怕也是辣大行其道的原因吧,跟吸毒是一个道理的。呵呵。

涩是几种感受器同时起作用而在大脑皮层中产生的一种感受。其中包括了酸的味觉感受器,酸碱的化学感受器,触觉感受器等一起作用。

麻的成因并不单一,单纯的温度感受器就可以造成这个感觉。另外,化学感受器和触觉感受器,某些时候也是必不可少的。

味觉,不过是大脑的一个自我反应所产生的感觉。味蕾的敏感程度,要受很多因素的制约,比如说受体蛋白的数目,比如说味蕾的数目,分布,上面覆盖的舌乳头表面舌苔的厚薄,以及个人饮食咀嚼习惯等的影响。同时嗅觉也是味觉产生的一部分。对于不同味道的敏感程度,一个是个人的遗传,这个我将要在文中展开讨论,一个是社会的饮食习俗,最后一个是个人的体质,都有影响的。

而温度感受器的工作比较恒定,要是不恒定的话,我们很容易就会被烫伤或者冻伤的。

我还没有见过具体的文献发表,这些都是听课时随耳听来的,也许不对,还请多多指教。

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