五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】也谈中国菜和味精 -- 萨苏

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家园 中国菜靠味精的说法,

好像是来自电影《甲方乙方》里胖厨子的一句调侃。

据说味精在长时间高温下会分解成有害物质,鲜味也会有所下降,所以推荐临出锅时放。

对中国人来说,厨者,意也。

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