五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】審美只是在簡單之中--日本鰻魚飯 -- karman

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家园 也爱吃鳗鱼饭,

作为家居于此,我会选择去超市买上烤好的鳗鱼,回家放在蒸好的米饭上保温一段时间,鳗鱼饭就成了.

在夏天的土用丑日(来源24节气,今年是7月19日,7月31日)有吃鳗鱼饭的习惯,人们认为夏天消耗体力,更需要营养.

不过在超市很常见的是来自中国的鳗鱼。国内广东的汕头等沿海地区很早(80年代?)就开始饲养鳗鱼,专门出口日本,我大学有同学家里就是养这个的,台湾也是日本鳗鱼的大供应地。直到2007年中国开始限制鳗鱼出口,才有所减少。

米饭好吃大概品种好占主要因素,觉得和国内的东北大米相近,在日本东北地区的秋田等地的米最为好吃。

不过窃以为日本等把米很珍惜的原因是以前这些地方实在是太穷了。金枪鱼等深海鱼成为食品,还是工业化之后。

而且从675年天武天皇开始宣布禁止肉食(牛,马,狗,猴,鸡)到1876年完全解禁,所以米饭,酱汤会成为主食吧。

比较起来中国确实一直是富庶之地,饮食方面浪费。

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