主题：【原创】画饼充饥－家乡菜 -- 浮浮沉沉

第二类就是油水足足的那种火锅了，基本上你需要点的只是各种配菜，不用另外点荤的。大概如：青椒童子鸡火锅、蹄膀火锅、羊肉火锅、牛肚火锅、酸菜鱼火锅（虽然清淡，但主吃鱼肉，也算油水足了）。。。。。。太多了，数不过来

青椒童子鸡用的是童子鸡，至于是童男是童女那就不知道了，只记得味道是鸡。念书的时候，学校大门口有好几家经营这个，其中有一家名字还记得，叫“星期天”，大概这名字取得也好，生意兴隆，“星期天”，真不错，本来周末就是会餐的好日子嘛，好彩头。于是某个星期天饭桶们又出发了，找了个人提前去通知老板，免得到时候点了菜坐着干等，茶水是一壶壶下去，葵花是一碟碟上来，饭桶们是一个个上厕所。朋友们，就是在星期天我明白了一件事：为什么茶馆是休闲娱乐的场所？就是因为饿着肚子喝茶嗑瓜子，太TMD难受了，饱暖才能思淫欲啊，也就是休闲还得荷包里面有钱，肚子里面有油。

为什么要提前通知呢，因为童子鸡做起来比较费时间，大家自己做菜还要放鸡精，还是因为鸡本来就是很“鲜”的那类，所以如果不是现炒的鸡，吃起来就不那么嫩了，为了能及时吃上新鲜的童子鸡，就得提前通知。先说说店家是怎么装盘，不对，应该是装锅，最底下是萝卜条，不能老得全是筋，切得不能太细，要稍微大一些，要经得起煮。上面是炒好童子鸡：鸡洗净剁块，下锅先花椒爆香，姜片去腥，炒鸡块要掌握好时间，不能太老了，也不能带血，刚刚好的时候，加青椒大蒜翻几下，注意油多一些，完事码放在小锅中的萝卜条上，就这么开火，等到听到底下的萝卜吱吱呀呀开始叫的时候，加鸡汤到漫过鸡肉的一小半，抬锅上桌子，桌子中间仍然是个洞，但这次桌子是正常高矮了，于是一群人，埋头苦干，鸡肉鲜嫩是不用说的，萝卜更好吃大家就没想到了，萝卜浸了炒鸡的油，又在鸡汤里面煮到软软的时候，比鸡还抢手。

这样的一餐，每位十块钱，米饭不算钱，餐前的葵花和茶也不算钱，当然酒水另算，你也可以自带，算算也是很划得来的。印象中比较深还有一次，不过不是在学校吃，是在校外。那时候霉哥已经就业了，老是叫我和侄儿子去找他玩，侄儿子辈分和我一样，我管他叫侄儿子，他也管我叫侄儿子，其实我们俩是纯洁的同学关系，这么乱叫纯属想占对方的便宜，一来二去，我把他叫出了名。为了不辜负霉哥，一个周末，我和侄儿子动身了，事先做了准备，身上只留几块钱，具体是几块忘记了，反正是照着学校的校车价格来的，刚好够两个人来回的车费。找霉哥当然是叙旧，叙旧就得找个地方，于是霉哥说找地方吃饭吧，我和侄儿子异口同声说“随便随便，自家兄弟搞简单点就行了”。走到喷水池附近，跟大街平行的一条小街上，一排排的全是大排档，小妹过来问吃什么，霉哥指着我们说“他家两爷崽点”，我俩又是异口同声“青椒童子鸡”！小妹可能看出来谁付账，直接问霉哥“请问点几份？”霉哥一皱眉“四份，拿酒来”！半小时听得霉哥喊“小妹，再来两份，拿酒来”，又过了半个小时，霉哥又喊“小妹，再来两份，拿酒来”。。。

青椒童子鸡，时价十五块一份，量大，平常三人吃两份就算能吃的了，结果是三人吃八份，让老板和小妹好好鼓了一回眼睛。这餐饭的味道回想不起来了，只知道味道很好，气氛也很好，霉哥很好，侄儿子很好，我也很好。。。很多年不见了，霉哥，相信你很好，兄弟我祝你一切都好