五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】今日午餐 -- 家常菜 -- GraceUSA

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家园 其实也没什么,有时就需要改良,多放糖,一点醋和姜,味道一样好的.

正宗的鱼香一味,正如即晴所言,必须有泡辣椒的.

鱼香,是四川菜中独特一味。但其味并不来自"鱼",而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成,口味上有咸、甜、酸、辣、香、鲜等综合味。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法,和豆瓣鱼做法相近的.

用冬笋更好,比水发玉兰片好.还有使用郫县豆瓣酱的.

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