主题:【原创】今日午餐 -- 家常菜 -- GraceUSA
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你这个鱼香肉丝看着象北方化了的变种,正宗配菜是木耳,玉兰片。蒜要多放,鱼香味儿才浓郁,姐姐的菜里好象放的不多。要用泡红辣椒炒最能出香,没有泡红辣椒的话,用干红辣椒也能勉为之,不过味就差了。最后出锅时可以撒些葱花亮色,还有用青蒜段亮色的。而且你也知道四川的菜都是漂在红油里的。
不过姐姐家吃的不辣,这些就免了吧。
你那个Muffin 的 Recipe 很好,想不烤好都难,Butter milk 和 baking soda在一起就够使点心蓬松的了,再加上 baking powder,更蓬松了。建议河里爱烤东西的XDJM不要为那么多样的原料吓倒,推荐一试。
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苦瓜没用开水灼。先盐“杀”,后冲水。 GraceUSA 字26 2004-08-22 17:41:23
😥你那照片里是枸杞呀.我还以为为了美观放了点红枣上去装饰呢... 裙裾飘飘 字0 2004-08-22 20:30:01
😥广东产超小红枣? GraceUSA 字0 2004-08-22 22:00:17
姐姐是“老”网虫了,就不客气扔扔石头了。
😁打中了!我做川菜,没一个正宗的,改良得一塌糊涂。 GraceUSA 字76 2004-08-22 15:37:09
其实也没什么,有时就需要改良,多放糖,一点醋和姜,味道一样好的. 扔石头的 字295 2004-08-23 03:53:50
🙂有了糖醋姜和郫县豆瓣酱,就是我家的鱼香。 GraceUSA 字0 2004-08-23 08:19:14