五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】好吃不过饺子 -- njyd

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家园 南京版水饺?

一直没明白 njyd 的深意

那个水饺的北方“挤”版,一般是当中一捏,然后两手母、食指间(就是虎口方向的掌缘)分别托住饺子两边,往中间这么一挤,皮软的基本就得了,硬的稍补捏一两处。

那个肉饼的“水”版:蒸肉饼估计地球人都知道,主要是配合水煮的饺子。

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