主题：【原创】芽菜入馔菜更鲜 -- 霓茗

芽菜green bean

美国人做饭用的最多的大概就是 Baked Green Beans ,我很喜欢吃;中国buffet几乎都有green bean.

比较之下,我更喜欢中国的云豆或者四季豆,green bean 太单薄了点.

原料:Green Bean 1磅, 去头尾.

碎米芽菜 一包100克

肉米 大约100克

红辣椒 4-5根

1,热锅放油,烧到极热, 下Green Bean ,翻炒一下,盖2分种,撒盐,装盘. 豆角是翠绿色, 一些豆角有金黄色

非常好看, 吃起来清脆.

2,再放油烧5成热,下辣椒, 炸成酥脆放豆角的中间.注意: 炸辣椒一定不要太热, 不然辣椒就变黑不好看了.

3:在炸了辣椒的油锅里放少许酱油,下肉末,碎米芽菜同炒, 中火直到芽菜和肉米都酥香散开为好, 出锅围绕豆角一圈. 这个菜就完成了. 只有豆角口味不够浓郁,配上肉米芽菜香微辣而不油腻.

芽菜肉包

关于包子的面, 好像有G发面法,老虎发面法,... 我只说包子陷.我觉得用芽菜做包子实在是最简单好吃的.

原料:

做扣肉的肉买了3磅, 一半拿去扣肉,剩下一半继续在锅里煮熟成五香, 切丁稍微剁了几下, 不然

太散.

粉丝:两小包. 泡开,切成半寸长的短

芽菜三包,大蒜几瓣,生抽少许,盐,香油.

就把这些原料混在一起, 搅拌均匀 就好了.