主题：【原创】扣扣MM看过来 -- 酥皮月饼的做法 -- GraceUSA
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是烤海绵蛋糕还是戚风蛋糕？
烤这两种蛋糕的面粉要用筛子过一遍，这样的话形成小疙瘩的机会大大减少，而且蛋糕更松软。
当你把面粉分次倒入蛋黄液里时，要拌匀，但不要用电动搅拌器，搅拌器会使面起筋，这是做蛋糕的大忌。
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【原创】扣扣MM看过来 -- 酥皮月饼的做法 GraceUSA 字1466 2004-09-15 14:05:38
买的油酥不好，要自己做，这样，你的层次就更分明了，也就跟酥了。 1 花老乔 字0 2004-09-21 18:11:24
😏问一个关于和面的问题 1 梦里依稀 字119 2004-09-18 21:59:49
烤蛋糕的面粉要过筛。
就是超市里面买的那种小盒装的阿，我以为是已经处理过的了 1 梦里依稀 字199 2004-09-18 23:02:00
我的经验是 GraceUSA 字394 2004-09-18 23:24:21
谢谢Grace指点 梦里依稀 字90 2004-09-18 23:30:22
是特指专用量杯，1cup=240cc GraceUSA 字0 2004-09-18 23:46:12