五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】十大面 -- 胡杨

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家园 中原地区的“卤面”

其实是蒸面——把湿面条放在屉上蒸,屉下锅里是猪肉炒蒜薹或者猪肉烹豆角。面条蒸熟后,与锅里的菜混着再炒炒,于是就成了美味的中原“卤面条”。

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