主题:【原创】家常烩饼 -- 酒杯里的忧郁
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复 【原创】家常烩饼
正宗的北京炒饼,很平民的东西,三样原料:剩烙饼,肉丝,扁豆。
煸炒肉丝断生,加扁豆,放入料酒,酱油,鸡精,加一点水,盖上锅盖闷到半熟。
翻一下。
在表面铺上饼丝,盖上锅盖,然后闷到扁豆全熟,饼丝柔软,搅拌一下出锅。
撒一点醋,吃的时候就大蒜。
--正宗老北京劳动人民的食品。
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🙂这就是方便面的奢侈吃法吧? 4 企鹅号 字18 2010-01-18 07:02:58
🙂第一段的描写真是很传神。 2 照山白 字221 2010-01-16 01:57:18
🙂真是巧合:) 2 白鹤梁 字124 2010-01-12 06:51:10
🙂太贵族了,我给你来个平民化的
🙂将饼改成面条就是焖面了 2 自由自在的游泳 字26 2010-01-17 07:25:02
🙂在我老家 烩饼是用一种类似煎饼的薄饼烩的。 1 斯文败类 字44 2009-12-29 00:11:19
🙂这不就是类似泡馍的做法? 2 禅人 字0 2009-12-27 07:08:51
🙂好吃!花谢烩饼 1 喜欢就捧捧场 字0 2009-12-27 06:58:06