五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】我的春节家常菜 -- wqnsihs

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家园 我隆重推荐一个素菜

湘鄂情的豆角茄子,本来这是湘菜中的一道菜,应该是将茄子和豆角切成条爆炒(也有红烧的做法)而成,我在西单湘鄂情吃过两次,印象极为深刻,后来再在许多湘菜馆找过这道菜,但无论如何都达不到湘鄂情的水准,我个人推断是,湘鄂情在做法上可能借鉴了粤菜,把本来是带油的这道菜做的清淡可口,即带一点油荤,又完全不腻,关键是茄子还不烂。

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