主题：【大半原创】和胡杨十大面 -- njyd

给外地人吃的么，肯定要符合当地的口味情况，阁下所尝之所谓拉面可以说不算是正宗牛肉面了。

兰州牛肉面讲究一清二白三红四绿，也就是汤清萝卜白辣子红蒜苗绿，肉并不是牛肉面的精髓（但是也有以其为卖点的，比如萨达姆牛肉面，肉的口味是整个兰州最好的），汤才是，阁下所尝的想必是金鼎牛肉面吧，那里……实不怎么样。汤不及马子禄，面不及国保，只是因为做成系列了所以才开的大（当然，因为环境相对好，所以请外地人吃饭的时候都会去哪里，或者马子禄……当然马子禄现在也不好了）。

至于辣子……我不知道怎么回事，兰州人吃辣子不讲究辣，但是一定要香……兰州牛肉面的辣子并不辣，只是为了颜色和香味存在的

然后补充一点啊，兰州牛肉面没有红烧这一道工序，所以不是红烧牛肉面……

题外话：说兰州有几个代表，一碗面，一条河，一本书，一部戏，其实真正说起来兰州人对这一碗面感情还是最深的，吃了这一碗面，就算是回过家了……呵呵