主题：一期一会-2010第一杯春茶之开化龙顶 -- 越青

对于传统名茶，这算是多年经验的总结了，好吧，就算是品尝鸡蛋的美食家，也不好指导母鸡怎么下蛋不是？

对于龙顶这样的茶，其实是色香味形并重的，杀青程度不好乱搞。

说到底，和茶种相关。

杀青不足固然酚类酯类难以浸泡得出，杀青过头，岂不同样过早挥发而导致滋味寡淡呢？

期间诀窍外人不足置喙，当然也不必越俎代庖了。

尤其是龙顶这样的茶，茶芽本来就较扁茶更加细嫩，稍微杀青过一点，还留的下什么呢？

有千岛湖茶两种为证，千岛玉叶，千岛银针，所谓千岛银针，制法与龙顶类似，而玉叶则纯属仿制龙井。可是茶种几乎是一样的……，只是茶芽选取的时间和制法有所不同，而即便如此，玉叶的研制也是一波三折，岂是爱好者可以插手的？

话说回来，真的有重外形而轻口味的茶，最典型的就是雪水云绿，嘿嘿，就在龙顶隔壁……，卖相真的太漂亮，口味还真的是太青涩……，但是即便如此，能叫他们杀青过一些么？hoho，谁知道出来的是什么四不像……