五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】宁波生猛海鲜第一弹 -- 谈机

共:💬53 🌺96
全看分页树展 · 主题 跟帖
家园 回复几位意见

1、马鲛鱼不同于青毡鱼,虽然样子看上去有点像

2、年轻是福兄说得很好,宁波的小海鲜最佳烹饪方式就是清蒸,比如我们吃鲳鱼,一般冰鲜货,不是那么新鲜的,才会红烧油煎。

3、我工作小镇离镇政府几百米远有一个小市场,是在一条街上,每日里,下午3、4点的时候,在近海捕鱼的渔民就拿着捕来的新鲜鱼货到这条街上卖,偶有时能买到几条,最喜欢的是泥涂虾蛄(濑尿虾),这种野生虾蛄生长在泥涂中,其辨认方法为看它的背,背上一般有紫色或黑色的小斑点,味道与养殖的和远洋的虾蛄截然不同,透着股钻到人舌头里的鲜。还有一种鱼叫“杜鳗”,外形肥短粗壮,这种鱼的味道也极佳,价格也挺贵。

4、海南去过几次,但对当地海鲜没感觉,肉太粗糙,而且没有鲜味,可能也和当地海边都是沙滩有关,一般来说,气候太热对海鲜味道有影响,而泥涂中营养丰富,生长出来的东西质量也要好。

5、到外地吃海鲜,要防止被骗,我们去海南,曾在一家饭店加了几个菜,一个海星,一条海蛇,结果两样菜花了1500元,被宰了

6、在本地,我们也听过一个传说,传说曾有外地客人来舟山,看见虾潺问价格,虾潺味道不错,但价格并不贵,结果有黑心店老板告诉外地客人说这叫“龙鱼”,论“条”卖,每条十块,宰人也狠。

全看分页树展 · 主题 跟帖


有趣有益,互惠互利;开阔视野,博采众长。
虚拟的网络,真实的人。天南地北客,相逢皆朋友

Copyright © cchere 西西河