主题：【原创】红烧肉的一点小心得 -- 潜了又潜
共:💬47 🌺122
还真没用过，似乎国外的更需要，因为放血的问题。不过或许我不是特别敏感，黄酒、酱油和姜烧一会儿就够了，然后再加水，请别人吃似乎还没碰到过觉得肉有杂味的情况。碰上过几位喜欢先煮的朋友，看做法似乎佐料和水同放的多。或许开始中火烧时再喷次料酒效果好些，也可以先用料酒渍一个小时然后烧，杂味通过酒挥发掉。
不过您说的方法想来也不错，毕竟花功夫烧好了感觉味道稍逊就太遗憾了。
- 相关回复 上下关系8
🙂【不知道你在哪里】国内家庭自己烧肉最好先用冷水 1 公鲨 字76 2010-04-27 00:21:30
🙂只能去乡下找土猪了 苏鲁锭长枪 字54 2010-04-27 02:20:27
🙂是的 木蝴蝶 字14 2010-04-27 01:27:25
🙂这个煮肉的过程
🙂的确是国外更需要先煮这道工序 1 独眼速不台 字316 2010-04-27 09:42:56
🙂是否加酱油的确看个人口味 2 潜了又潜 字498 2010-04-27 19:31:22
🙂【呵呵】不仅去杂味，也去掉了浮沫 公鲨 字0 2010-04-27 01:15:38
😂图呢？？？ 空气精灵 字0 2010-04-27 00:13:36