五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】红烧肉的一点小心得 -- 潜了又潜

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家园 你做的更精细些

撇浮沫其实主要还是让成菜品相更好些。

至于是否加其它香料看个人口味了,习惯的事其实不大容易改,如同炒菜是否一定要葱姜蒜爆锅一样。红烧肉不专属某一菜系,所以做法五花八门,各有妙处。因为近年很少碰到,忘了提,其实墨鱼干或鳗鱼干同烧,味道很好且多了些滋味。

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