五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】: 熏 腊 肉 -- 老光

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家园 不过,制作这腊肉还得等到冬至节边最好,那时候……

天气凉了,气温也不高,细菌也难存活,所以,这日子腌腊肉是最好的时节了。眼下,只能腌熏肉,如若是条件允许,有人,有地方,有材料,也可以腌,但要熏制好长的时日,才行,时间短了,怕坏。东西坏了,吃不得,只有扔,即糟塌钱,又浪费工,划不来!假如你有腊肉,又有柴火灶,你可以把腊肉吊到灶口的上方,天天做饭时便有烟子冒出来,熏着它,时间越长,越有味!

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