主题:【原创】我的年夜饭 -- wqnsihs
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茄子下锅前在水里快速过一下,控干,可以省掉太多的油。
以前做酱爆茄子,也是放很多油,还不容易软。试过在锅中放少许水,把茄子先焖一下再炒,好一些,但不小心就过了。后来一达人传授此法,试过几次,确实省油。
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🙂我这种三脚猫功夫哪敢献丑。连管理的书我都不敢写 wqnsihs 字22 2010-05-27 21:38:55
🙂非常感谢 懒厨 字24 2010-05-27 19:34:53
🙂忙总,问下怎么做茄子 隧道 字136 2010-05-27 01:59:44
🙂茄子下锅前在水里过一下
🙂听说过这个方法,是不是先用水煮熟? 隧道 字124 2010-05-27 18:23:37
🙂不用 nbxy 字34 2010-05-27 19:18:38
🙂蒜泥茄子,凉拌茄子都不需要油。但是要做红烧,糖醋 wqnsihs 字112 2010-05-27 02:30:38
🙂怎么控油? 隧道 字211 2010-05-27 18:19:15