主题：【原创】我的年夜饭 -- wqnsihs

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复 川菜高汤做法，（见开水白菜）

家园 汗，忙总您做菜

也透着一股匪气。。。

然后用用3两梅肉或里脊肉用铁棒砸成肉茸，用5两基围虾肉用铁棒砸成肉茸，用5两净鸡脯肉用铁棒砸成肉茸

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• 相关回复 上下关系8

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  • 🙂没有甘草，黄皮也行。其实鱼露质量是最关键的。餐馆有的 wqnsihs 字68 2010-05-27 19:01:55

    • 🙂不是开餐馆的，这个就没办法了 懒厨 字92 2010-05-27 19:12:47

      • 🙂川菜高汤做法，（见开水白菜） 26 wqnsihs 字987 2010-05-27 19:25:39

        • 😄汗，忙总您做菜

          • 🙂你外行不是，做肉茸都是要铁棒砸，不能把肉的纤维搞断 wqnsihs 字24 2010-05-27 21:36:10

        • 🙂慢工出细活 ahyu 字130 2010-05-27 20:12:26

        • 🙂忙总出本厨艺书吧 飒勒青 字72 2010-05-27 19:37:37

          • 🙂我这种三脚猫功夫哪敢献丑。连管理的书我都不敢写 wqnsihs 字22 2010-05-27 21:38:55