主题：【原创】： 腊 肉 蒸 菜 -- 老光
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在长沙你说的白辣椒是坛子菜,就是象泡菜那样的,所以有肉的,如果刚刚从坛子里拿出来的,可生吃.味道酸酸的,辣辣的,很开胃的.一般的做法,就是切段炒菜,就可以拉.另外那种干的也叫白辣椒,可以和五花肉啊,鱼啊之类的去蒸,也好吃.在长沙,有道菜叫白辣椒炒鸡杂(就是鸡的内脏),很好吃,也可以炒腊肉的,也可以炒新鲜肉.我吃过一种白辣椒炒金钱蛋的.把鸡蛋煮熟了,去壳后,用线将鸡蛋拉成一片一片的,用油把鸡蛋片炸了后,放入白辣椒,再炒几下,起锅装盘就好了.我蛮喜欢吃的.我是只会在外面吃,不会做.见师傅这么做的.就说说,看老光有更好的做法吧.
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🙂白辣椒还是很干的。 1 我偏要折腾 字288 2010-05-29 18:53:54
🙂这两天正在写《腊肉系列》，你先别急，好不好？…… 老光 字156 2010-05-29 01:11:41
🙂嘿嘿 謝謝光叔 护城河 字0 2010-05-29 01:33:41
🙂我来试着回答第3个问题
🙂長沙那種白辣椒酸酸辣辣的， 护城河 字141 2010-05-29 01:36:50
🙂看着文字就觉得好吃 白开水 字121 2010-05-28 09:58:33
🙂永川老窖豆豉用得啵? 左手拈花 字86 2010-05-28 07:04:55
😜还有永川松花皮蛋 pipi 字88 2010-05-30 17:35:34