五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】:油 炸 干 椒 炖 鱼 块 -- 老光

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家园 你说的类似湖北人家常的糍粑鱼

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外链图片需谨慎,可能会被源头改

看看是不是这种?

一般是将鱼切块后腌制一两天,晾干后两面煎黄备用;然后炒锅内爆香姜蒜,加干辣椒和花椒,烹入一点料酒、醋、酱油和糖及一点水,水不要多不然就不干香了。然后放入煎好的鱼块迅速翻炒,最后放点芝麻葱花起锅。

这菜在湖北非常家常,不管走多远都忘不了。

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