五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】马齿苋 -- 潜了又潜

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家园 俺这地儿还有种吃法……

如若是马齿苋挖得多,一口气吃不了,紧放又怕芡老或者是糟蹋了,便烧它一锅开水,把马齿苋洗干净后,放入开水中焯一遍,然后,一齐捞上来沥干,再用兰盆(竹篾编扎的大盆子)摊开起,放到阳光下晒干,等到晒干,拿刀切得细细的,便成了马齿苋腌菜。吃时,用滚水发散起,再把水拧干,酌油放进锅里炒,最好放点干辣椒,调和哈味道。这腌菜蛮好吃的,尤其是到了蔬菜短少的季节,我们当地都是用它下饭。

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