主题：【原创】菜刀为什么越磨越钝 -- 叁贴
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干磨确实会使刀刃退火，不过请注意：是刃口，不是整把刀。
这个不太可能，即便是去应力退火，一般也要达到500—650°（完全退火和球化退火的温度值更高）。手工磨制即便在刃部也不太可能达到这个温度吧？一把好刀干磨后很快就不快了，带水磨锋利可以保持较长时间。
刃磨通常都有粗磨、细磨甚至精磨的过程，这个应该是通过提高表面粗糙度来保证刃部形状，从而保证刃部性能的。刀锋在显微镜下应该是锯齿状的，粗磨的锯齿高低差要大于细磨（水磨）的，也就更容易损坏。- 相关回复 上下关系8
🙂hehe，厉害 1 马哥 字143 2006-08-17 13:57:16
😄长知识，呵呵 1 红苹果 字0 2006-08-16 23:52:59
🙂写的很好，有点小问题： 36 njyd 字2567 2006-08-15 09:58:23
🙂有点不同意见
🙂刃部热容量很低，磨时产生的温度会超出想象。 njyd 字298 2010-08-01 18:35:19
🙂锄头抹生工艺能再发次不 我找不到 phjhuan 字231 2010-07-26 18:49:30
🙂铁匠： 3 njyd 字1004 2010-07-26 22:17:45
🙂这个抹生工艺，应用的还是表面渗碳的原理吧？ 纹石 字0 2010-07-31 16:49:52