主题：香港吃记【一】 -- 端娘
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复 香港吃记【四】
因为整条猪肠里，称为粉肠的部位不过二、三十公分，白灼的话也比较考功夫，灼的时间不够就会夹生，时间太长粉肠就会老了难嚼，而且酱汁也有考究，要带点酸味劈腥。
要吃到脆和鲜的粉肠就要打火锅，烧开水放些姜，就把切好的粉肠放下锅，当粉肠刚熟时捞起粘点酱油吃，乃是冬日里的一大乐事。
广东小吃有粉肠粥，把粥烧开加入粉肠和瘦肉，吃时加葱花和姜丝。一般茶楼都不做的，只有家庭里才做，皆因粉肠的价格贵而且不是天天都有供应。
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🙂“粉肠”不错，其实白灼“生肠”更好吃，非常爽口。 白开水 字38 2010-08-23 10:01:49
🙂我在香港住了五年多 燕庐敕 字111 2010-08-17 18:30:52
🙂你都奔着事业去了 端娘 字54 2010-08-18 06:59:18
🙂正宗的粉肠是比较贵的
🙂个人就是喜欢吃干炒牛河.。。。。。。 4 年青是福 字1098 2010-08-13 10:28:00
🙂分享四年前的一点吃经，祝好吃 47 苦夜 字2767 2010-08-10 03:25:03