五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】: 好 器 皿 做 出 美 食 来 -- 老光

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家园 原来诀窍在这里

更要记着的是,头一回只能煮稀饭或粥,为的是让熬出来的米汤把砂锅里面的一些眼子糊紧起,这也是为的砂锅经用耐磨啊。

怪不得俺的砂锅不经用,原来这里头有诀窍。

家里熬粥的大砂锅就是这么处理的,一般用个两三年甚至三五年,只要不是因为端的时候磕磕碰碰的打烂就没问题。而在小摊上买的小砂锅,因为是用来熬中药的,就没这么处理,只是买回来用水煮一下消消毒,往往很容易锅底开裂,一个锅烧几十次就不能用了。

等这只已经有些裂纹的锅彻底报销了再买个新锅,一定按光叔说的处理。

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